고추소금에 삭히기, 맛있게 담그는 비법 공개!

 

고추소금에 삭히는 방법 - 맛있게 담그는 비법 공개!

안녕하세요, 오늘은 제가 직접 담근 고추소금에 삭힌 방법을 소개해드리려고 해요. 저도 처음에는 어렵게만 느껴졌는데, 막상 해보니 생각보다 간단하더라고요. 맛있게 만드는 비법까지 공개하니 이제 여러분도 손쉽게 고추소금에 삭힌 고추를 즐길 수 있을 거예요.

고추소금에 삭히는 방법

1. 고추 씻고 손질하기

고추를 깨끗하게 씻어주세요. 식초물에 담그면 더 깨끗해져요. 그리고 고추 꼭지를 약 2/3 정도 잘라내는 게 중요해요. 이렇게 하면 고추가 물러지는 걸 방지할 수 있답니다.

2. 소금물 만들기

소금물 비율은 고추 무게 기준 10:1이 가장 일반적이에요. 예를 들어 고추 500g이라면 소금 50g을 넣어 주면 돼요. 이렇게 만든 소금물을 팔팔 끓여준 다음 식혀주세요.

3. 고추 삭히기

준비한 소금물에 고추를 차곡차곡 담가주세요. 고추가 잠길 정도로 소금물을 부어주고, 고추가 떠오르지 않도록 접시나 그릇으로 눌러주세요. 그리고 냉장고에 넣어 2주 정도 숙성시켜주면 완성!

삭힌 고추로 맛있는 요리 만들기

삭힌 고추는 짠 맛이 강하기 때문에, 물에 담가 씻어주면 좋아요. 그 다음 고춧가루, 간장, 마늘 등 다양한 양념을 넣고 무쳐서 고추무침으로 즐기면 됩니다.
고추장아찌나 동치미 등 다양한 요리에도 활용할 수 있어요. 저는 고추장아찌를 자주 만들어 먹는데, 삭힌 고추를 넣으면 더욱 맛있더라고요.
여러분도 이렇게 직접 고추소금에 삭혀보세요. 집에서 만든 맛있는 고추 요리를 즐길 수 있답니다. 궁금한 점이 있다면 언제든 물어봐 주세요!