찌개1 김치에 하얀 곰팡이, 어떻게 관리해야 할까요? 김치에 하얀 곰팡이, 어떻게 해야 할까요?혹시 김장 김치를 냉장고에 보관했는데, 어느 순간 김치 표면에 하얀 막이 생겨있는 걸 발견한 적 있나요? 처음엔 곰팡이라고 생각해서 걱정되었겠지만, 사실 그건 곰팡이가 아닌 '골마지'라는 효모 때문에 생긴 것이랍니다.오늘은 김치에 생긴 이 하얀 곰팡이, 도대체 무엇인지 자세히 알아보겠습니다. 먹어도 되는지, 어떻게 관리하면 좋은지 등 궁금했던 점들을 하나하나 정리해 드릴게요.김치에 생긴 하얀 막, 곰팡이가 아닌 '골마지'김치 표면에 생긴 하얀 막이나 점은 흔히 곰팡이로 오해하기 쉽습니다. 하지만 실제로는 곰팡이가 아닌 '골마지'라는 효모 때문에 생긴 것이랍니다.김치는 주로 유산균에 의해 발효가 이루어지지만, 시간이 지나면서 유산균의 활동이 줄어들게 되죠. 그러면 .. 카테고리 없음 2025. 5. 1. 더보기 ›› 이전 1 다음
